正确答案: B

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

题目：鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）。

植酸

[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）。

多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉

解析：常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃荤油和肥肉。

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

羰基价

[单选题]最容易被苯并芘污染的食品。