正确答案: B

分解代谢加强，出现负氮平衡

题目：长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

35%～40%

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

抗坏血酸

解析：烹调蔬菜时损失较多的营养．素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜．时损失较维生素C少。