正确答案: E

以上都是

题目：预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素的裂解温度为（）

280℃

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

大肠菌群MPN≤300个／100ml

解析：消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

环境温度低于15℃

[单选题]下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

亚油酸、α-亚麻酸

[单选题]脂肪的能量系数为（）

37.6kJ

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）

30％～40％

[单选题]下列哪项不符合老年营养的需要（）

应该大量补钙

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

婴儿代乳食品

[单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）

280℃