正确答案: D

D、鲥鱼

题目：我国已发现的海洋鱼类有1500多种，属鱼纲、鲱科的鱼有（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]肌肉蛋白的（）具有影响鲜肉味道、嫩度和颜色的重要功能。

D、保水性

[单选题]“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。

唐朝

[单选题]甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。

开壳去内脏

[单选题]制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。

淡而不薄

[单选题]炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。

热油

[单选题]制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。

家畜