正确答案: D

D、基本服务技巧

题目：初级服务员的培训内容主要是：专业知识、基础服务知识和（）三大方面。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]冰镇黄酒的温度应控制在（）。

A、3℃左右

[单选题]川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。

怪味

[单选题]铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。

餐用具

[单选题]西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方法，（）西式早餐通常不铺设台布。

咖啡厅

[单选题]宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

进餐

[单选题]满族主食特点是一黏、二凉、三甜，讲究季节性，年节多吃（）。

饺子

[单选题]耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。

B、应付

[单选题]团结协作是（）的具体体现。

D、集体主义观念