正确答案: A

用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却

题目：杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）

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[单选题]罐头食品杀菌的主要对象是（）。

C、厌氧性芽孢菌

[单选题]晴天将龙眼置晒盘中于太阳下晒制，约晒7～10d，当龙眼8～9成干时，遂个将果实剪下进行（）

早晨摊晒，午后收回叠置回软