正确答案: ABCD

食品成分的分解 引起变色 变味 维生素C的损失

题目：引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

胞外碱性蛋白酶

[单选题]如果生物反应器中的反应是有酶催化的，这种反应器称为（）

D、酶反应器

[单选题]下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。

C、葡萄糖

[单选题]高温短时杀菌的英文缩写名称为（（））

B、HTST

[单选题]冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）

B、-10℃左右.