正确答案: B

长期的高蛋白膳食

题目：能够使体内钙排泄增多的因素是（）

解析：A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）

60g

解析：老年人膳食中总脂肪量不宜过高，由脂肪提供的能量应占总能量的30％以下（20％～30％）。其计算方法为：每日所需的总能量，去掉最后一位数，再除以3，即为每日可食用脂肪的克数，其中包括食物中所含的脂肪和烹调用油。例如某老年人全日应摄入总能量1800kcal，去掉1800的最后一位数为180，再将180÷3=60。该方法的计算依据为（1800kcal×30％）÷9kcal=60。

[单选题]胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）

限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／d

解析：考查混合型高脂血症的饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。

[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重的可导致夜盲症。

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）

隐黄素

解析：维生素A原包括：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、隐黄素等。

[多选题]铁缺乏可能导致的后果有（）

抗感染能力降低

贫血

工作效率和学习能力下降

[单选题]女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g／L。

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。