正确答案:

题目：过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因是（），并且（）。

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[单选题]果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。

D、C4-C5

[单选题]叶绿A叶绿B的主要区别是在3位碳上所接的基因不同，即（）

B、叶绿A接的是-CH3，叶绿B接的是-CHO

[单选题]α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。

A、内切酶，外切酶