[单选题]食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

正确答案 ：A

HACCP计划和前提方案

[单选题]我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。最能准确复述这段话主要意思的是：（）

正确答案 ：D

我国实行“大豆行动计划”以解决城乡居民优质蛋白质摄入量不足的问题

[多选题]GB/T22000中指定人员包括：（）

正确答案 ：ABC

外部沟通人员

启动撤回的人员

执行撤回的人员

[单选题]“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”，是指（）

正确答案 ：C

审核证据

[多选题]食品安全管理体系第一阶段审核内容包括（）。

正确答案 ：AB

文件的符合性、适宜性和充分性

适用法律、法规的识别情况及在相关文件中落实法律、法规的情况

[单选题]以下哪种是审核证据（）

正确答案 ：B

B采购部长承认近期采购的原材料质量不好。

[多选题]食品加工中常用的防腐的方法有：（）

正确答案 ：ABCD

A、低温防腐

B、高温灭菌防腐

C、提高渗透压防腐

D、添加防腐剂

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