[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）

正确答案 ：B

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）

正确答案 ：B

维生素B1

解析：维生素B又称硫胺素，而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]与贫血无关的维生素是（）

正确答案 ：A

维生素D

[单选题]缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是（）

正确答案 ：C

维生素C

解析：考查维生素C的功能。

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

正确答案 ：D

铬

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

正确答案 ：B

锌

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

[单选题]不属于碳水化合物的是（）

正确答案 ：B

多肽

[单选题]锰的生理功能是（）

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]下列营养素中含氮的是（）

正确答案 ：E

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]属于微量营养素的是（）

正确答案 ：D

钙

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

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