[单选题]下列属于EFA的一组是（）

正确答案 ：B

亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

[多选题]下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）

正确答案 ：ACDE

溶解度降低

生物活性丧失

难以结晶

与水结合能力降低

[多选题]下列对维生素B1描述正确的有（）

正确答案 ：ABCD

硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种

SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用

硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶

缺乏维生素B1会患脚气病

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