正确答案: C

类黑精

题目：碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质

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[单选题]能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。

α-淀粉酶

[单选题]工业上称为液化酶的是（）

C、α-淀粉酶