[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。

正确答案 ：D

转化糖

解析：蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

[单选题]食用植物油的主要成分是（）。

正确答案 ：B

不饱和脂肪酸甘油酯

解析：植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂，动物油是饱和的。

[单选题]下列数字中有三位有效数字的是（）。

正确答案 ：B

滴定管量取溶液的体积为5.40ml

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