正确答案: B

午餐可用糕点、甜点取代主副食

题目：在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列疾病中一般不会造成胃舒缩不良的是（）

早期胃癌（Ⅰ型）

[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类’应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）

体重（kg）／［身高（米）］2

[单选题]婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的（）

6个月

解析：本题考核的知识点是婴儿期脑和神经系统的发育状况，即大脑的发育尤其是大脑皮质细胞的增殖、增大和分化主要是在孕后期和出生后第一年内，尤其是出生后头6个月内，是大脑和智力发育的关键时期。

[多选题]按部位，骨可分为（）。

[多选题]食品辐照可用于（）

B、灭菌

C、杀虫

D、抑芽

E、改性

[单选题]引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要以（）占多数。

肉类