正确答案: A

A、江苏高邮

题目：产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（）。

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[单选题]按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）

茎菜类

[单选题]煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟

传导

[单选题]根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。

菜肴质量

[单选题]下列是用斜刀法批成的料形是（）。

鸡片