正确答案: A

正确

题目:揉面的时间越长越好。

解析:揉面的时间应以30分钟为最佳,且在30分钟之内要有10分钟的醒面时间,这样揉出的面团效果会更好。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]点心装盘所用的盛器要根据()来选择,一般大的象征气势宏大,小的则精致灵巧。
  • D、筵席的档次及规格


  • [单选题]厨房原材料在采购管理中,对货源充足的原料要坚持()的原则。
  • D、以销定进


  • [单选题]桂花酱是用鲜桂花()制成。

  • 推荐下载科目: 高级面点工题库 初级面点工题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号