正确答案: A

A、斩法

题目：泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或（）。

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[单选题]按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。

球茎类

[单选题]酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。

偏甜或偏酸