正确答案: D

芡汁明亮

题目：下列不是拔丝菜特点的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪学是一门涉及面（）的应用学科。

B、很广

[单选题]餐厅服务人员的（）是否文雅、规范，不仅反映其人的性格、修养和文化素质，而且也反映一个餐厅的管理水平。

A、举止

[单选题]筵席设计是一个（）工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。

C、系统

[单选题]《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的（）资料。

满汉席