正确答案: A

正确

题目：餐饮食品可能的投毒物品通常都是剧毒化学品，投入少量即可发生中毒。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。

C．蛋白质

[单选题]为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。（）

食品安全法

[单选题]下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？（）

炒菜清淡少盐

[单选题]食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。

不得

[多选题]冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

保持清洁

避免交叉污染

使用安全的水和食品原料

严格洗消

解析：防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外，交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。

[多选题]餐饮单位接到投诉后，应采取的措施包括（）

详细记录消费者的投诉

追查投诉问题产生的原因

采取措施防止类似问题的再次发生

[多选题]各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：（）

化学性

生物性

物理性

放射性