正确答案: D

椰毒假单胞菌

题目：引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。

4～6个月

[单选题]在下列交流模式中分类错误的是（）。

私下交流

解析：交流模式一般分为4种：单向交流、双向交流、大众交流和参与式交流。

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）。

赤霉病麦中毒

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以D是错误的，其余表述均正确。

[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。

硫胺素

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）。

30%～35%

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。

海产品

[单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。

可争取到多部门的支持与合作

解析：自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识-态度-行为的改变；促进效果与效率的统一；低成本、高效率的要求；可持续性发展的需求。争取多部门的支持与合作则属于参与式交流模式运用的途径。