正确答案:

题目：花青素是（）溶性的，胡萝卜素是（）溶性的。

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[单选题]天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）

C、甜菜色素

[单选题]下列味感与其对应基准物搭配不当的一组是（）

甜味----果糖

[单选题]萝卜素类为典型的脂溶性色素，难溶于（）

乙醇