正确答案: B

摄入氮小于排出氮

题目：下列情况属于负氮平衡的是（）

解析：考查氮平衡的定义。

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[单选题]大豆的限制氨基酸是（）

含硫氨基酸

解析：1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

[单选题]麦芽糖属于（）

双糖

解析：碳水化合物的分类。