正确答案: A

正确

题目：汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两大类。

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[单选题]拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。

A、脆嫩

[多选题]以下属于食用菌类蔬菜的有（）

木耳

口蘑

虫草