正确答案: AD

A、小白鼠； D、大白鼠。

题目：用于食品添加剂毒理学实验的动物包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]食品添加剂包装的著录事项应该包括（）.

A、食品添加剂名称；

B、使用范围和使用量；

C、产地、厂名、生产日期；

[多选题]从植物种子提取的增稠剂包括（）。

A、淀粉；

B、刺槐豆胶；

[多选题]酶制剂的来源包括（）。

A、动物脏器组织；

B、植物果实；

D、微生物。

[单选题]我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

0.15g/kg

[单选题]亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。

漂白剂

[单选题]下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）

明胶