正确答案: C

C、规格

题目：宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

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学习资料的答案和解析：

[单选题]广东式咸鱼多的膳食可增加的（）危险性。

B、鼻咽癌

[单选题]饮酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原发性（）的危险性。

A、肝癌

[单选题]鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。

3~4层

[单选题]从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应（）多（）少为佳。

高级工，初级工

[单选题]呛面面团在面团的类别方面属于（）。

膨松面团