正确答案: E

B族维生素

题目：男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。

解析：缺乏核黄素可引起口角炎。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素的食物，如肝脏和瘦肉等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）。

纯糖流质

[单选题]下列哪项是在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）。

酒精

[单选题]下列哪项不属于慢性胃炎的病因（）。

幽门螺杆菌感染

解析：慢性胃炎为胃黏膜非特异性炎症，分为浅表性、萎缩性与肥厚性三种。可由急性胃炎、烟酒、对胃黏膜有损害作用的食物及药物以及口腔、鼻腔、咽喉部等处的炎症引起。

[单选题]女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。