正确答案: C

脂肪供给量占总能量的25%以上

题目：为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）。

解析：脂肪的供给量不宜超过25%。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最能影响蛋营养价值的是（）。

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）。

11～12.5kg

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是（）。

苦井水

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。

改进烹调技术

[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。

尿中酮体排出量增加

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）。

人类社会中某一限定区域内的各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。