[单选题]浅色啤酒的原麦汁含量为（）。

正确答案 ：C

C、12°

[单选题]顾客档案的每一次应用，都会增加顾客对餐厅的（）。

正确答案 ：C

C、满意程度

[单选题]分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。

正确答案 ：D

分让式

[单选题]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。

正确答案 ：B

果酒

[单选题]在我国第三届评酒会上评出的一种优质啤酒是（）。

正确答案 ：D

青岛啤酒

[单选题]上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。

正确答案 ：A

干炸大蚝

[单选题]（）不是分菜服务中分菜工具。

正确答案 ：D

D、小瓷勺

[单选题]在服务接待中，无论是内宾还是外宾都要做到（）热情服务。

正确答案 ：A

A、买卖公平

[单选题]对餐车的卫生要求是随时清除（）。

正确答案 ：A

污垢残渣

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