• [多选题]在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。
  • 正确答案 ：ABC

  • A、糊化

    B、膨胀

    C、液化


    • 查看原题 查看所有试题


    酿酒工艺学题库题库下载排行
    必典考试
    酿酒工艺学题库题库最新资料
    推荐科目： 发酵工程题库 软饮料工艺学题库 食品安全学题库 食品营养学题库 农产品加工工艺学题库 粮油工程题库 果蔬加工工艺学题库 食品工艺学题库 食品生物技术题库 酿酒工艺学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号