正确答案: C

赖氨酸

题目：大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

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[单选题]实验性研究不包括下列哪一项（）

先选病例，再探索其暴露因素

[单选题]维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

脂溢性皮炎

[单选题]队列研究中最重要的偏倚是（）

失访偏倚