正确答案:

题目：劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位的，如，每小时服务数、每天服务数、（）服务数。

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[单选题]西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

A、第一页

[单选题]以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）。

冷餐会

[单选题]寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。

中国

[单选题]传统习惯上，（）服务中常用盘花。

西餐