正确答案:

题目：牛排的成熟度有全熟、半熟、（）、三成熟。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的服务方法。

A、性急求快

[单选题]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。

C、用手指捏咽喉

[单选题]鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

A、不同基酒

[单选题]讲礼貌有助于调节人际关系和（），让来店用餐客人有宾至如归感。

缓解矛盾避免冲突

[多选题]热情待客、文明礼貌的本质要求是（）和助人为乐。

平等待人

关心尊重人

[多选题]我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有（）

《经济合同法》

《产品质量法》

《动物保护法》

《环境保护法》

[单选题]豆类蛋白质一般在（）之间。

20％～50％

[单选题]以吃冷饮和凉菜而闻名的是（）。

俄国人

[单选题]宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

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