正确答案: C

C、石油醚

题目：（）是脂肪测定所用的抽提剂。

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[多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

滴定速度

热源强度

煮沸时间

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

A、溶液由蓝色到蓝色消失时

[单选题]已知20℃时蔗糖的比旋光度为66.5°，旋光管的长度为1dm，测得蔗糖溶液的旋光度为26.6°，则20℃时该蔗糖溶液的浓度（g/mL）为（）。

0.400

[多选题]食品感官分析按方法的性质可分的分析类型有（）

差别检验

标度和类别检验

分析或描述性检验