正确答案:

题目：库尔巴哈值是检查麦芽溶解度的一个重要指标，它侧重检查麦芽的蛋白溶解度和蛋白酶的活性。溶解良好的麦芽，其库尔巴哈值在（）%以上，一般超过（）%为过度溶解，低于（）%为溶解不良。

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[单选题]下列不是小麦作辅料的特点是（）

D、富含β-葡聚糖酶

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。

麦汁面大于冰水面

[单选题]清酒溶氧公司内控标准是：（）

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