正确答案: C

花生四烯酸

题目：能够合成前列腺素的脂肪酸是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

桂皮

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

[单选题]河豚鱼中毒的初起症状是（）

手指、口唇和舌有刺痛

解析：河豚鱼中毒的特点是起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现胃肠症状。同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。最后出现语言不清、血压和体温下降。

[单选题]氮平衡状态常见于（）

健康成年人

[单选题]正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）

20％～30％

[单选题]维生素E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（）

多不饱和脂肪酸

[单选题]对副溶血性弧菌病原学特点描述不正确的是（）

对热的抵抗力较强

[单选题]C18:0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

埃希菌群