正确答案: C

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题目：保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]王女士，49岁，近期总是感觉心慌、多汗，有时突然颜面潮红，易烦躁、发怒。前去就医，医生除开了一些对症的药物外，还建议她吃某种保健食品。该保健食品可能富含（）

大豆异黄酮

解析：从王女士的年龄受限应考虑她是出于更年期早期，此时体内雌激素水平下降而导致上述各种症状。因此，医生可能推荐她补充一些植物雌激素，既能发挥雌激素的生物学作用，又没有毒副作用。从5个选项看，都是植物化学物，但只有大豆异黄酮含有植物雌激素，所以标准答案是B。

[单选题]一般食物的蛋白质换算系数为（）

6.25

[单选题]下列哪种为必需脂肪酸（）

亚油酸

[单选题]在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）

TPP

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是（）

蛋类

[单选题]在我国不能用于食品工业的塑料是（）

聚氯乙烯塑料

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

以上都是

[单选题]人体铁缺乏（）

血红蛋白浓度降低

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在（）

胚乳