正确答案:

题目：牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

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[多选题]下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。

马乳酒

开菲尔

乳清酒

[单选题]原料乳在感官评定时，若乳温低，可将乳样置于（）℃水中保温10－15分钟

15－20