正确答案:

题目：湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。

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[单选题]根据炸油的区别，（）的油温在70～100℃，锅内无青烟，无响声，油面较平静。

B、温油

[多选题]食品分析中的仪器分析技术包括（）

色谱分析法

光谱分析法

物理技术

生物技术

[单选题]乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。

[单选题]乳脂质中含量最多的成分为（）。