正确答案:

题目：所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

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[单选题]在下述气相色谱定性方法中，哪一种最可靠？（）

比较已知物与未知物的保留值定性

[单选题]（）是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。

A、75—85℃

[单选题]食品中维生素Vc含量测定的方法是（）

2，6—二氯靛酚滴定法