正确答案: A

限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质

题目：单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）

解析：考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则。与单纯性高胆固醇血症有所区分。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）

补钙同时补充锌和铜

解析：原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～1000mg／d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低，不能达到补充的目的，而饮水是氟的重要来源。

[单选题]在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。

黄豆

[单选题]放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重，其原因是（）

生物富集作用

解析：经食物链的生物富集作用使水生生物体内的放射性物质浓度大幅度提高。

[多选题]人体维生素C营养状况的评价指标是（）

血浆中维生素C含量

维生素C负荷试验

白细胞中维生素C含量

解析：人体维生素C营养状况评价指标，包括血浆中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷试验。

[多选题]植物化学物的生物学作用包括（）

A.抗突变B.抗氧化C.抗癌D.免疫调节E.降低胆固醇

解析：植物化学物具有抗癌、抗氧化、抗突变、抗微生物、免疫调节及降低胆固醇等生物学作用。

[多选题]《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了（）

A.食物要粗细搭配，易于消化B.鼓励参加体力活动，避免盲目节食C.多吃谷类，供给充足的能量D.保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类的摄入E.积极参加适度体力活动，保持能量平衡

解析：本题考核的知识点是《中国居民膳食指南》中对老年人的特别要求，注意不要同老年人的合理膳食原则相混淆。

[单选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。

[单选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。