正确答案: D

浮雕

题目：食品雕刻中的镂空雕的手法与（）有类同之处。

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[单选题]儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。

B、醌

[单选题]七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。

D、清蒸

[单选题]女性与同龄的男性相比，一般多喜欢食（）。

A、甜

[单选题]上海的著名代表菜肴是（）。

清炒鳝糊

[单选题]菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流

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