正确答案:

题目：原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]欲对蛋白质进行改造，就必须知晓其中的一些经验性规律，有关这些经验性规律叙述错误的是（）。

α-螺旋通常位于酶的活性中心区域

[多选题]在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.

蔗糖

脱脂乳

[单选题]高级酶工程又称（）.

生物酶工程

[单选题]下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但产品种类少，应用范围窄（）

自然酶