正确答案: E

以上全都对

题目：影响营养生理需要量的因素有（）

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[单选题]参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）

11-顺式视黄醛

解析：人视网膜的杆状细胞内含有感光物质视紫红质，是11-顺式视黄醛的醛基和视蛋白内赖氨酸的t-氨基通过形成西夫碱键缩合而成，对暗视觉是十分重要的。

[单选题]根据我国膳食特点，我国各地区矿物质中严重摄入不足的是（）

钙

[单选题]碳水化合物的生理功能是（）

以上都是