正确答案: B

中性洗涤剂法

题目：目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）。

解析：在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在高效液相色谱法中，容量因子值在一定范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短。这里的“一定范围”是（）。

1～5

[单选题]水质分析时，所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称之为（）。

真色

[单选题]采集的固体废弃物样品经四分法缩分至200～500g，研磨至全量通过100目筛，然后于105℃烘烤2～6小时，作为供分析用的干燥样品。下列各项中，该样品不适合测定的指标是（）。

总汞

解析：总汞中的单质汞在105℃烘烤2～6小时条件下会挥发，影响检验准确度。

[单选题]与脚气病发生关系最密切的是（）。

维生素B1