正确答案: D

根茎类高于叶菜类

题目：除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

解析：根茎类的维生素C含量低于叶菜类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种物质是维生素D的活性形式（）。

1，25-（OH）2-D3

[单选题]下列哪种维生素与胶原合成密切相关（）。

抗坏血酸

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后二者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比（）。

维生素B1

解析：硫胺素又称维生素B1而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

400μg/d

[单选题]维生素B1以辅酶形式参与（）。

糖代谢

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。

维生素B2

解析：维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂)。

[单选题]烟酸当量计算正确（）。

烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）

解析：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。

[单选题]所有细胞中的核酸组成部分是（）。

磷

解析：1.正常人血浆或血清的总钙浓度比较恒定，平均为2.5mol/L（9～11mg/dL或4.5～5.8mEq/L）。2.所有细胞中的核酸组成部分是磷。