[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

正确答案 ：

[单选题]食品强化的要求是（）

正确答案 ：

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

正确答案 ：E

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

正确答案 ：B

甲基汞

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

正确答案 ：

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。

正确答案 ：

[单选题]超高温瞬时灭菌法为（）

正确答案 ：

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）

正确答案 ：E

烟囱排气管道位置是否合适

解析：烟囱排气管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

正确答案 ：E

营养教育

解析：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。

[单选题]结肠癌的高危因素是（）

正确答案 ：C

膳食纤维不足

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

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