正确答案: C

C、菜肴

题目：北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于（）周围，逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

D、造型类

[单选题]客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

B、白兰地

[单选题]开朗的性格应是服务员具有的心理品质之一，它表现为乐观的（）态度，对人有爱心和同情心。

生活和工作

[单选题]上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

译陪人员

[单选题]在中餐宴会厅堂的色彩装饰上要体现出中国的传统，则应以（）为主。

红色

[单选题]早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。

D、台布铺放标准