正确答案:

题目：某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于辐射损伤引起的贫血，防治作用最明显的组合是（）。

果糖、叶酸和维生素B12

[单选题]高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）。

蛋白质合成增强

解析：高原缺氧状态下蛋白质分解代谢增强。

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）。

叶酸与果糖

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

[单选题]低温环境下工作应增加的营养素（）。

脂肪

解析：1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。