正确答案: B
鱼肉
题目:能促进非血红素铁吸收的有()。
解析:食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中,其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐,草酸盐等)的干扰,吸收率很低,约为3%。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。
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[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括()
钙
解析:膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。
[单选题]氟的生理功能是()
为牙齿和骨的组成成分
解析:硅与黏多糖合成有关
[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为()。
15.5mg/d
解析:我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为15.5mg/d,成年女子为11.5mg/d,孕妇为16.5mg/d,乳母为21.5mg/d。
[单选题]下面说法不正确的是()。
无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
解析:非血红素铁主要存在于植物性食品中;血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响,但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。
[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。
草酸盐
解析:膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
[单选题]患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检:牙龈肿胀,身上有瘀斑。